175年続く割烹や老舗居酒屋の閉店相次ぐ

　新型コロナウイルスの影響で飲食店の経営が悪化する中、東京でも多くの人に愛された老舗や有名店が相次ぎ閉店している。
消費税率の引き上げに伴う利益の減少や、後継者不足などもあって厳しい経営が続いていた店がコロナにとどめを刺された格好だ。
政府の支援策の息切れが響き、のれんを下ろした店もある。

「状況が良くなるとも思えない。借金したくないしやめるなら今だなと…」。新橋駅前の居酒屋「新橋三州屋」（港区）の見米健司社長（６０）は話した。
９月で５０周年を迎えたが３０日に閉店。４５年来の常連という川崎市の池川靖彦さん（７５）は「会社員時代から毎月通った思い出の店。
８カ月ぶりに来たら閉店でショックだが、最後に来られて良かった」と語った。

４月以降の売り上げは前年比９割減。最近はやや持ち直したものの７割減が続いた。持続化給付金なども受け取ったが、
人件費や家賃を「とても穴埋めできなかった」と見米さん。
政府の「Ｇｏ　Ｔｏ　イート」の恩恵を十分に受けるには予約サイトへの登録が必要で、６０～８０代の従業員に対応は難しかった。
　江戸時代に創業の「割烹　武蔵屋」（足立区）も９月末、１７５年の歴史に幕を下ろした。近くの西新井大師の参拝客の減少や宴会自粛が響いた。
店主の江川彰一さん（６１）は「『忘年会や新年会シーズンまでは』と踏ん張ってきたが、限界だった」と明かした。

以下略

https://www.tokyo-np.co.jp/article/6540...

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てか日本はもともと飲食店が多すぎる
特に飲み屋

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>>12
長年続いてる企業が世界一なのは日本ですが・・・。

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>何でもかんでも競争とかアホな事やってる

大規模店が従来の流通を瓦解させて大量に産地から直接仕入れて廉価で売る。
その事自体は悪い事ではないよ。
副産物として、未活用魚や廃棄野菜も流通したりして生産者にとってもメリットは多い。
問題は、廉価な商材は廉価な商材で良いのだけれど高付加価値な商材が売れない。
これに尽きるんだよ。
例えばイギリス。
お国柄と言えばお国柄なんだが、ノーザンプトンで生産されるチャーチやジョン・ロブや
クラークスといった高級靴が一定数は売れ続けているんだよ。だから手作りな職人が存続している。
日本も、かつては「物を大切にする」生活様式だったし、バブル期などは総てのジャンルで高級品が
飛ぶように売れた。ところが、今は？といえば、チヨダや靴流通センターやABCマートで中華製の
安物靴しか売れない。一事が万事、洋服から何から何まで安いものしか売れない。
こういう掲示板の類を散見すると、かつやのとんかつで十分！とかいう御仁が散見される始末。
創業うん年、豚は薩摩の黒豚、油は国産のエステル系に拘っています・・・のような店を利用する
セグメントが極端に減ってしまっている。
概して貧乏になっているんだよ。転じて、貧すれば鈍するで、審美眼もクソもない状態なわけ。
大規模店は大規模店で必要であり、悪い事ではないが本来ならば棲み分けで別セグメントな
市場が極端にシュリンクしてしまってるからだよ。

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>>14
企業じゃなくて個人営業の店舗の話をしてるんだが・・。
だから大店法と言っとるのに。

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